日本總給人一股沈靜感,幾百年來隨季節新生的綠蔭背後,空氣中若有似無的和菓子香氣,交融出一股傳統與現代之外的新穎氣息。隨著資訊流通,日本的和菓子也進入到我們生活中,尤其以「銅鑼燒」最廣為皆知。綿密紅豆內餡被鬆軟的外皮包覆,吃進口裡散發出紅豆甜蜜香氣,這個傳統的和菓子在日本至今也維持著高人氣。由半熟起司塔店BAKE CHEESE TART及泡芙店ZAKUZAKU聯手開設的新甜點店—DOU,日前正式在日本東京東武池袋駅開幕,一開幕馬上引起一陣排隊熱潮。
DOU
DOU只販售一種商品,傳承日本傳統和菓子製作技術,結合西方甜點技巧,再加入豐富餡料,以全新迷人風貌呈現中西融合的銅鑼燒。DOU追求北海道上乘食材,選用十勝高級紅豆、加入新鮮牛乳打成的鮮奶油以及香甜日本米製成的麻糬。不同於傳統日式銅鑼燒,DOU所製作的銅鑼燒外皮鬆軟如鬆餅,配上這些內餡,層次分明中卻巧妙融合,吃上一口充滿幸福滋味!
DOU(ドウ) 在日本發音中所代表的意義深遠,就是「道 どう」,像是茶道或武士道的發音,而在西方,「Doughドウ」則是麵團的意思。如同店內所販售的銅鑼燒一樣,將日本引以為傲的和菓子配上西式鬆軟鬆餅,以不同型態拼湊出不一樣的火花。
店面裝潢以玫瑰金鏡面外牆配上大理石,襯托出有品味的高級質感。在商品包裝上也獨具風格,以粉紅色加上湖水藍作為視覺設計,概念源於傳統和菓子墊在盛裝器皿上的薄懷紙。
Photo:DOU
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下次前往日本旅遊時,不妨前往體驗DOU新式鬆餅的魅力吧!
DOU
地址:東京都豊島区西池袋1-1-21 東武池袋駅構内 B1F
官方網站:DOU
Cover via : DOU