每當身處國外時,總會深感台灣的便利性,即使在三更半夜,肚子突然餓起來也不用怕。而如果你是有在關注美食的食客,應該都已經認同「台中」是台灣新崛起的美食聖地,除了有眾多火鍋店、連鎖飲料店都從台中發跡之外,獨樹一格的西餐廳、甜點店更是旅遊台中時必朝聖的行程。
近年更興起了「深夜食堂」炫風,顧名思義就是深夜才開始營業的食店,一般我們腦海浮現的應該是日式風格的居酒屋或是燒烤吧,你可曾想過在寧靜的夜晚大口吃下章魚燒?這間位於台中巷弄間的深夜小店「初堂燒」顛覆了以往的傳統,掀起了一股章魚燒排隊新風潮!
初堂燒
初堂燒為號稱全城最狂宵夜烤豚肉三明治專賣店「初堂」旗下的新品牌,營業時間由深夜11點開始直至售完為止,小小的攤位一開始營業即見長長排隊人龍。初堂燒延續出堂品牌「放感情」精神,可見到店內各處接貼了印有「放感情」3個字的貼紙,剛開始或許會一頭霧水,究竟「放感情」代表的是什麼意思呢?店主說有許多到訪的客人向店家詢問事務美食的秘訣,而初堂的回答就是:「放感情」。
或許就是秉持著這份精神,初堂燒所使用的每隻小章魚都是一早新鮮進貨,下鍋川燙後即刻低溫冷藏,保有新鮮的爽脆口感,也因為堅持食材的新鮮,將最好的食物帶給客人,因此才能製作出不同於以往的美味章魚燒吧!
Photos:初堂燒
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#放入一整隻飽滿小章魚的鮮美滋味
以往我們所吃過的章魚燒通常都是將章魚切成丁,再灑入麵糊中。初堂燒同為章魚燒,卻將帶給你從未吃過的新鮮口感,將整隻小章魚霸氣塞入黃金比例的麵糊中,配上濃郁起司,等待表皮煎的金黃酥脆後,再撒上獨門秘法香料、醬汁、柴魚片以及美乃滋。無論在視覺或味覺上都帶給你大大的滿足,保證一試就上癮!
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初堂燒
地址:台中市西屯區環中路二段1567號
電話:0928 703 975
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