深受日本飲食文化影響,台灣人愛吃拉麵的程度不在話下,不管是赴日旅遊還是在台灣,拉麵都是必吃的美食,濃郁的湯頭配上有嚼勁的麵條,一碗讓人心滿意足的拉麵是滿足味蕾的最佳選擇,也是許多人心目中對於日本美食的的一印象。除了大家都期待的一蘭拉麵,2017年也有許多日本知名拉麵店即將來台展店,你們準備好哪些必點單品了嗎?
#1
一蘭拉麵
相信各位對於這個消息早就躍躍欲試、迫不及待了吧?還沒在台灣設分店之前,在日本嚐過一蘭的味道就讓人無法忘懷,最近也要飛到香港才吃得到。但是今年不必再痴痴等候啦!我們也能在台北吃到這一碗香醇、濃郁的豚骨拉麵,一定要配上他們特製的辣椒粉,能夠把香氣整個都帶起來,讓人大口吃麵大口喝湯!
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#2
Tsuta 蔦
曾經榮獲過「東京最佳拉麵」的 Tsuta 蔦也即將在6月時登台,是日本第一間獲得米其林一星的拉麵店,在日本的店面只有少少的9個座位,想要來上一碗還要拿號碼牌,但依舊不減它的魅力,就算要排隊也要吃到,好吃程度由此可見。來到 Tsuta 蔦一定要點上一碗 味玉醬油拉麵,他的湯頭清淡高雅,卻不失層次,混合肉汁和海鮮的味道,加入黑松露的味道,讓整個香氣和味道又提升起來。此外,Tsuta蔦也提供了多種清淡湯頭的拉麵、沾醬拉麵等等,這些餐點都是讓饕客們讚不絕口的滋味。
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#3
豚骨一燈
和麵屋一燈屬於同一個系列的拉麵店,不同於麵屋一燈的地方在於,豚骨一燈是以豬骨加上海鮮的湯頭。不管是想喝湯的人,還是嚐嚐他們最有名的沾麵都不會讓你失望,特製日式沾麵、辣味日式沾麵都是豚骨一燈必點的招牌,他們的辣是帶有香氣的辣,不會讓你吃了嘴巴發麻,而且沾麵的湯頭非常濃郁,麵條也非常Q彈,吃起來相當過癮!
#4
油そば 東京油組総本店 台湾
今年2/15才開幕的「油そば 東京油組総本店 台湾」主打沒有湯的拉麵,雖然打破大家對於拉麵的靈魂所在就是湯頭的概念,這間超人氣拉麵店依舊不減饕客們的好奇心。是一碗用醬油的醬汁來拌香的“日式油麵”,店內的選擇有分兩種:一是招牌醬油油麵、二是辣味味噌油麵,還有細分不同麵量,但是均一價!有能單點許多配料例如溏心蛋、叉燒等等,這種客製化的服務簡直就是把客人的位給寵壞了。
Photo: 油そば 東京油組総本店 台湾
Photo: 油そば 東京油組総本店 台湾
地址:台北市大安區敦化南路一段236巷5號
電話: 02 8772 7623
粉絲專頁:油そば 東京油組総本店 台湾
#5
㐂蔵
想要吃到㐂蔵還得加緊腳步!其實台灣沒有設分店,不過最近在台北光華商場附近的「2017日本拉麵祭」有機會一嚐他的美妙滋味!㐂蔵的拉麵同樣選擇打破傳統,加入軟嫩牛舌取代叉燒,鹽味湯頭融入生奶油大蒜醬,讓整碗拉麵味道獨特卻非常順口,許多人到東京旅遊排隊一小時就為了這個滋味。湯頭方面比一般的鹽味來得清爽許多,少了重鹹多了一股甘甜,加上畫龍點睛的蔥花,讓味道更香了,記得到拉麵祭來一定要點上一碗招牌的牛舌蔥鹽拉麵。
Photo via: Facebook
地址: 八德路一段43號
時間:2/24~3/5
Cover via: sheeplog / koki_naraoka