隨著韓風興起，韓式料理受歡迎的程度不在話下，近來造成一股旋風的春川辣炒雞更是常見大排長龍的店家，帶點甜味的韓式辣醬和芝麻油的香氣完美結合， 一上桌就令人想大快朵頤。而春川辣炒雞的作法也是相當容易，可說是道零失敗的料理，討喜的賣相也很適合在過年時節出現在餐桌上，如果想嚐點不一樣的年菜，不妨可以嚐試看看這道色香味俱全的春川辣炒雞。
【食材】 (1~2人份）
。去骨雞腿排 兩塊
。紅蘿蔔 1/3根 切片
。洋蔥 1/4顆 切絲
。高麗菜 1/4顆
。芝麻油 20ml
。薑泥 1tbsp
。蒜泥 1tbsp
。韓式辣醬 3 tbsp
。韓式辣椒粉 1tsp
。米酒 2 tbsp
。水 20ml
。味霖 10ml
。蔥綠 2隻 切段
。年糕 100g
。切達芝士 (Cheddar Cheese) 三片
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【步驟】
1. 將薑泥、蒜泥、辣醬、辣椒粉、米酒和10ml芝麻油一起攪拌均勻。
2. 將切好的雞腿肉放入步驟1的醃料裡，冷藏醃半小時。
3.平底炒鍋倒入10ml芝麻油再放入洋蔥、高麗菜與紅蘿蔔翻炒。
4. 將醃好的雞腿肉和醬料一起倒入鍋中翻炒。
5. 倒入水和味霖再放入年糕煮軟。
6. 加入蔥段稍微翻炒，最後鋪上切過的Cheese。
7. Cheese融化之後即可上桌享用。
如果想嚐點不一樣的年菜，不妨可以嚐試看看這道色香味俱全的春川辣炒雞
Posted by A Day Magazine 時尚生活雜誌 on Sunday, January 29, 2017
