臨近聖誕，小編常去訂花的app很應節地推出了Christmas主題套裝，一向熱衷於過這節日的我自然是絕不會錯過，纏繞著新鮮松柏的藤編花環上裝飾著紅絲帶、松果、肉桂枝，儘管確實很好看沒錯，但動輒幾百的價格實在是性價比過低。
你也想要個聖誕花環，可仿真的質感沒法接受，又不想為一次性真花環的高昂價格買單？那麼不如自己動手，用蛋白來DIY一個吧！以Pavlova 蛋白餅為基礎，搭配上打發奶油與紅色鮮果，最後再用綠葉點綴，滿目的聖誕氣息，同時也是節日宴客的完美點心。
製作Pavlova聖誕花環，你會需要用到：
- 6 個蛋清
- 200g 幼砂糖（白糖或黃糖都可以）
- 1 tsp 白醋
- 600ml 淡奶油
- 1 tsp 香草精
- 草莓等你喜歡的紅色鮮果（裝飾用，建議以紅色為主）
製作步驟：
1. 將白醋均勻塗抹在稍後打發蛋白用的打蛋盆中，薄薄一層即可（材料表以外），然後倒入蛋清，低速攪打到出現綿密的泡沫後改中速，繼續攪打到蛋白能提起尖勾。
2. 加入糖，每次只放1tbsp，攪拌大概20-30秒到完全融合才再放下一勺。糖全部加入之後，倒入白醋，再繼續攪打20秒到完全融合，然後將周邊的蛋白刮下來，最後以中高速再攪打一會，直到蛋白霜變得濃厚，倒過來也不會掉落，如上圖效果即可。
3. 取一點點蛋白霜，抹在平底烤盤的4個角，然後鋪上烘焙紙。接著在烘焙紙中心印出一個直徑大約20cm的圓。
4. 挖出一大勺蛋白霜，圍著步驟3的圓形排成花環狀。
5. 用牛油刀或抹刀輕輕抹平蛋白花環的頂部。這個花環將作為組合時的底部。
6. 另取一個烤盤，重複步驟3-4再做一個蛋白花環，雙層的效果看起來更飽滿。
7. 放進已預熱至150攝氏度的烤箱，烤大約30分鐘（烤箱容量不大的話最好將兩盤分兩次烤，讓受熱更均勻），烤好後半開烤箱的門，讓蛋白花環在烤箱內自然冷卻再拿出來。
8. 裝飾用的水果洗淨後瀝乾水，或用廚房紙印乾。
9. 濃奶油加入香草精和兩勺砂糖打發到提起蛋抽能拉出尖勾的程度，然後塗抹在底層花環上。
10.鋪上一層切片草莓。
11. 蓋上頂層的蛋白花環，再塗抹一層打發奶油，然後鋪上其他水果。
12. 頂層的裝飾鮮果建議在一定程度上保持完整性，這樣的視覺會更漂亮。
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更多裝飾靈感：
Cover via : madelinelu.com Sweet Magazine
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