寒冷的冬天一到,最幸福的事就是能夠窩在沙發上,喝一杯濃、純、香的熱巧克力飲,不僅能夠讓你的手心與身體暖暖的,也能夠藉由巧克力安撫情緒不穩,季節性的憂鬱症,或是女生最討厭的經前症候群等等,但我們可是不要隨便的沖泡式巧克力飲哦!我們要的是「真正」用巧克力做的高品質飲料,而且隨時還可以來一點不一樣的變化。
1. Espresso Hot Chocolate
Photo: Bonappetit
所需材料:(4人份)
- 3 杯牛奶
- 3 茶匙肉桂粉
- 8 盎司中度甜度的巧克力碎片
- 3 湯匙 demerara 或是細砂糖
- 少量的鹽
- ½ 杯 espresso
- 些許低糖奶油和巧克力口味的咖啡豆(選擇性)
作法:
- 將牛奶與肉桂粉放在鍋中以中小火加熱,大約10分鐘。(記得牛奶不要煮滾)
- 加入巧克力、糖和鹽,並適時攪拌直到巧克力完全融化。
- 離火之後,將煮好的熱巧克力倒入杯中,加入espresso,攪拌均勻,加上鮮奶油和espresso 豆子即可。
2. Mexican Hot Chocolate
Photo: Bonappetit
所需材料:(4人份)
- 3 杯牛奶
- 3 茶匙肉桂粉
- 8 盎司中度甜度的巧克力碎片
- 3 湯匙 demerara 或是細砂糖
- 少量的鹽
- ¾ 茶匙香草精
- ¼ 茶匙磨碎的chile de árbol 或是 辣椒粉
- 些許低糖奶油(選擇性)
作法:
- 將牛奶與肉桂粉放在鍋中以中小火加熱,大約10分鐘。(記得牛奶不要煮滾)
- 加入巧克力、糖、香草、鹽和1/4的辣椒粉,並適時攪拌直到巧克力完全融化。
- 離火之後,將煮好的熱巧克力倒入杯中, 加上鮮奶油,撒上可可粉即可。
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3. Spiked Hot Chocolate
Photo: Bonappetit
所需材料:(4人份)
- 3 杯牛奶
- 3 茶匙肉桂粉
- 8 盎司中度甜度的巧克力碎片
- 3 湯匙 demerara 或是細砂糖
- 少量的鹽
- 2盎司的波本酒(Bourbon)
- 少許棉花糖
作法:
- 將牛奶與肉桂粉放在鍋中以中小火加熱,大約10分鐘。(記得牛奶不要煮滾)
- 加入巧克力、糖和 鹽,並適時攪拌直到巧克力完全融化。
- 離火之後,將煮好的熱巧克力倒入杯中, 加入波本酒,攪拌均勻之後,點綴上棉花糖即可。
還嫌熱巧克力太無聊嗎?加一點小變化就能讓味覺有大饗宴。
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Cover : Bonappetit Pinterest