總覺得早上如果沒有一份豐盛的早餐，就不算是一個完美的開始。偏偏實際的情況卻是天天都在與時間拉扯，為了多睡一點挪動一些準備早餐的時間、為了趕這班公車減少一些買早餐的時間，直到進了公司早已忘記放在袋子裡的早餐，甚至想想：「算了吧，早餐果然還是隨便解決就好。」
其實一頓美味的早餐不一定非得需要耗費大工程才能完成，只要事先準備好幾樣材料，花點小巧思也能做出簡單、便利卻又不失營養的早晨料理，透過網站 Huffington Post 提供的早餐食譜，希望也能幫你找回最美好的開始。（※完整食譜請點標題）
1. 經典早餐三明治
Classic Breakfast Sandwich
Photo：@minimalistbaker
將塗滿奶油的英式早餐鬆餅放進烤麵包機裡（這麼做可以讓麵包的邊緣更香脆），同時在抹了油的平底鍋上煎兩根香腸或是任何你喜歡的配料，但別忘了加上一顆完美的荷包蛋。最後把所有材料與鬆餅還有切達乳酪組裝在一起，靜靜放置在微熱的平底鍋上直到乳酪融化，簡單又美味的經典早餐就完成了。
2. 酪梨早餐三明治
Guacamole Breakfast Sandwich
Photo： @damndelicious
喜歡酪梨的你怎麼能夠錯過一份酪梨三明治呢？在熱鍋的平底鍋中放入培根，直到兩面都呈現微焦狀態，將多餘的油脂倒出，僅留下約一小湯匙份量的培根油，接著在鍋中打入兩顆雞蛋，灑上一點鹽一點黑胡椒簡單調味，趁著雞蛋熟透前放置一片乳酪在上方，等待乳酪化開的同時，可以先將烤箱裡的土司拿出來抹上奶油，最後一層一層分別放上培根、雞蛋與泥狀的酪梨就大功告成。
3. 草莓、羅勒火腿三明治
Strawberry, Basil And Crispy Prosciutto Breakfast Sandwich
Photo：@halfbakedharvest
草莓與鹹三明治？先別急著拒絕這樣的組合，因為它將帶來意想不到的美味。將切片火腿與塗上布利乳酪的牛角麵包一同放進已預熱過的烤箱，直到乳酪融化、火腿香脆。同時根據你的喜好煎出一顆荷包蛋（當然也可以是水波蛋、炒蛋，只要是任何你喜歡的），接著拿出烤好的麵包依序放上所有材料，包括切片的草莓與酪梨，還有新鮮洗淨的羅勒葉，最後輕輕灑上鹽巴、胡椒與少量蜂蜜，一份精緻的早餐又將上桌。
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4. 煙燻高達乳酪火腿三明治
Photo：@foodiecrush
在英式鬆餅的切面上抹上一層奶油，放進平底鍋中直至麵包表現呈現金黃色後再放上高達乳酪，另一邊也同時交煎上美味的火腿與雞蛋，最後將所有材料與新鮮的蔬果組合在一起就完成了。
5. 雞蛋酪梨英式鬆餅三明治
Avocado, Egg And English Muffin Sandwich
Photo：@cookieandkate
在打散的雞蛋中加入少量的牛奶與鹽巴均勻攪和，接著放進平底鍋中小火慢煎，直到蛋體漸漸凝固時在最中央的位置放上幾片乳酪，並類似折面被的方式將雞蛋往內折，同時將已成泥狀的酪梨簡單調味（喜歡重口味也可以加點辣肉醬），最後將雞蛋與洋蔥、黃瓜、番茄、生菜一起夾進麵包中，好食又零負擔的的早餐就成功了。
6. 微波雞蛋蔬菜三明治
Microwave Egg And Vegetable Breakfast Sandwich
Photo：@foodiecrush
進浴室刷牙梳洗之前不妨先將雞蛋放進微波、烤箱放進麵包，這樣出來之後只要將麵包與雞蛋還有預先準備好的蔬菜組裝在一起就可以直接享用了，對於每天早晨都在與時間拉扯的通勤族來說，這道方便簡單又不失健康的早餐再適合不過了！
7. 硬式餐包三明治
Photo：@macheesmo
將硬式麵包對切並挖空，麵包底座放上乳酪絲送進烤箱，另一邊準備煎好的火腿丁與雞蛋，還有結合洋蔥丁、番茄丁與生菜攪拌而成的沙拉，等待麵包從烤箱取出，在有乳酪絲的那塊放在火腿與雞蛋，另一塊則放上沙拉，拼裝在一起就是既美味有營養滿滿的三明治早餐囉。
