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#Autumn Barbecue : 蔬果BBQ菜單，讓對肉無愛的人也能體會飽足的幸福

中秋節馬上要到了，不知道大家安排好節目沒呢？在小編家，中秋並不比過年的氣氛遜色，大人們忙著炒螺、剝柚子，為晚些時候的賞月做準備，而小朋友則聚在院子裡玩燈籠、煲蠟。不過在此之前，還有一樣我更為期待的事情要做，那就是BBQ。

Photo via : tumblr.com

各位的家裡也有中秋燒烤的習慣嗎？那麼今年不如加點新意，讓健康的蔬果來成為主角吧！下面是我們推薦給大家的5款蔬果BBQ食譜，希望能夠給到大家一些靈感啟發。

將白蘑菇去蒂之後反過來烤，讓汁水聚集在菇碗內，最後撒上一把鹽和黑椒是非常鮮味簡便的吃法，但如果買到了大大朵的波特菇（portobello mushroom），那麼不妨做成味道香濃還能牽絲的Pizza。

製作菌菇Pizza，你會需要用到：

製作步驟：

將波特菇洗淨瀝乾水，去蒂，然後蘑菇頂面朝上，刷上橄欖油，撒一點鹽和黑椒。
將蘑菇反過來，塗抹上上適量番茄醬，然後撒上芝士等你喜歡的配料。
將蘑菇放在火上，烤到蘑菇熟透，芝士融化並且微微金黃即可。這個過程大概需要8分鐘的時候，但建議不要放在火最旺的地方，以免烤焦，保險一點的做法是用錫紙包裹好後放在火上烤。

Note:

除了波特菇之外，大家還可以用雲南小瓜或者是Pizza代替。

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烤玉米，應該算是BBQ中蠻常出現的食材，不過小編過往去參加的一些燒烤聚會上，玉米通常只用奶油調味，香倒是很香，但總感覺缺了什麼，所以它總不會是最快被哄搶完的食物。

製作甜辣玉米棒，你會需要用到：

Photo via : pillsbury.com

製作方法：

烤茄子，是每次去燒烤攤宵夜時的必點，被烤到軟嫩的茄子肉配上濃郁的蒜味，趁熱一口接著一口，都顧不上為一會和人交談時的口氣問題了。

製作這款燒茄子，你會需要用到：

*這裡是一份的醬汁（大概足夠用兩條長條的茄子），如果茄子比較大，可以多做一些，剩下的包上保鮮膜放冰箱保存即可。

製作步驟：

茄子洗淨擦乾後塗抹一層油（材料表以外）。
放在烤網上烤個5分鐘左右（時間需要根據爐火和茄子的大小調整），到外皮變皺，肉變軟即為烤熟，中間記得不時翻轉一下，讓受熱變得均勻些，烤到一半的時候可以再刷薄薄一層油。
烤的過程中來調配醬汁。將蒜蓉、豉油、油、糖、鹽、孜然粉、五香粉、辣椒粉混合，試味。
將茄子從中間刨開（不要切斷），用刀劃一下茄子肉幫助入味，然後淋上醬汁。
最後再稍微烤一下即可撒上蔥花和白芝麻然後開動。