A Day Recipes：墨西哥式的清爽吃法 – 酪梨莎莎醬牛排 – [ Heng & Petrina 專欄 ]

炙熱的八月，暑氣逼人的天氣裡如果想大口吃肉，似乎有點過於油膩。此時，最需要的就是可以開胃的料理，源自南美墨西哥的酪梨莎莎醬，營養價值頗高，用多種蔬菜加檸檬汁搭配出的酸甜滋味，健康美味又清爽，適合與各式肉類一起食用，也可以沾玉米片一起吃，是派對聚會裡面常見的小點心。

莎莎醬與其說是醬料，我倒覺得比較像是沙拉，而相較於市售的現成莎莎醬，自己做不但方便簡單，不會有化學添加物，濃稠度也可以隨自己的喜好調整。在夏天想大啖牛排的時候，就用纖維豐富的酪梨莎莎醬解膩吧！

【食材】 (約2人份）

• ‧ 牛排 500g
• ‧ 酪梨 (Avocado) 1顆, 切丁
• ‧ 牛番茄 1顆, 切丁
• ‧ 洋蔥 半顆, 切丁
• ‧ 蒜頭五瓣, 去皮切末
• ‧ 檸檬汁 30ml
• ‧ 羅勒切末 (Basil) 2大匙
• ‧ 香菜切末 (Coriander) 1大匙
• ‧ 迷迭香 ( Rosemary) 2株
• ‧ 鹽 適量
• ‧ 黑胡椒 適量

 

 

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【步驟】

1. 牛排用適量鹽及黑胡椒略醃約20分鐘。

2. 將酪梨丁、洋蔥丁、番茄丁、香菜末、羅勒末1大匙、檸檬汁、些許鹽及黑胡椒拌勻，酪梨莎莎醬完成。

3. 平底煎鍋倒入一匙橄欖油，將蒜末煸出香味之後再放入剩餘羅勒末，蒜頭變成金黃色之後即可熄火，將蒜油倒出備用。