Zero Stress Diet : 我用3年時間，找到最好的飲食瘦身模式 – [Hal Tam 專欄]

我的營養基本上分4類：

• 蔬菜
• 蛋白質
• 脂肪
• 碳水化合物

蔬菜Vegetable

菜雖然屬於碳水化合物，但我當它是另外一種營養，可以說是高纖維/低卡碳水型。

菜配好油好蛋白就會飽肚，所以我每天一定要吃很多。午餐多數是一盆大沙律配點肉。有些人不喜歡吃沙律，喜歡吃熟菜/炒菜，那就用健康的油炒，或是用清水煮菜。但我不喜歡吃熟菜，而生吃沙律菜可以攝取更多營養，又可以配油吃，所以我選擇以沙律菜作我的菜源。沙律菜都分深色和淺色的。我會在超級市場買一堆雜菜，有深有淺；再買一包貴點的菠菜 5:2地吃。 菠菜屬於深色菜，營養特高。

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蛋白質通常從雞蛋，魚肉，雞肉、豆腐、芝士那邊拿。蛋白質是很重要的營養，特別有助修補肌肉，所以要多吃。

脂肪Fat

脂肪就是用椰子油煎任何東西、沙律放大量橄欖油、雞肉連皮吃、牛油果、 牛油果 、 牛油果同埋牛油果！不要怕油，油對大腦、皮膚，很多細胞都很重要。女人尤其要多吃油。

碳水化合物Carbohydrate

最後就是碳水化合物，即是糖、穀類等。如果要吃飯類，我盡量以十穀米代替白飯，原因是多纖維，低GI。到茶餐廳就會要米粉。有時吃點米線。也會吃糖果，例如Haribo小包熊仔糖hehe。

當然也有破戒的時候，但會分日子破戒。Weekdays就嚴格進行上述的飲食模式，而到Weekend因為都要遷就朋友/家人，都會吃些其他東西，特別是重碳水的食物。例如 每星期上完法文堂後必定跟朋友吃一次銅鑼灣的金隆雲南米線。當然譚仔米線和它的麻辣豬耳+蒜泥白肉都是我的破戒首選。還有天仁的珍珠奶茶…………oh my mom!

以前我信奉早餐該吃得像皇帝，還有就是早餐一定要是三餐最豐富的堅持。但問題是，我從來不虧待自己的晚餐 ”吃得像乞衣“一樣，而且一定要吃飽才行。這樣連同早上的皇帝早餐就會爆calories。 雖然人人說晚餐不可以吃得多/ 晚餐少吃碳水甚至不碰碳水就很容易燒脂，但我發現我的習性就是晚餐不能吃少，不然凌晨就會餓醒，要吃宵夜才睡得著。這樣真係賠了夫人又折兵。

再者，吃下肚子的卡路里就是卡路里，我相信每天的卡路里與營養總和比進食時間重要。何時吃的確有分別，但不是極大分別。所以現時我的早餐都是簡簡單單的，以少量但nutrient-dense的食物為主。

午餐 Lunch

我的午餐多是一大盆沙律，加油加果仁加雞蛋和點肉，有時候再吃個蘋果/香蕉，其實就會好飽了。午餐後因為要工作，如果吃太多高GI碳水如粉面飯，到2-3點就會對住電腦ZZZ。一個星期帶4次lunch，這樣才能確保自己能吃想吃的東東！為確保食材新鮮，盡量在每天早上出門前弄好飯盒，所以我6-7點就起床。有時候帶牛油果雞蛋壽司飯或自製碟頭飯。

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晚餐 Dinner

晚餐有時候回家吃飯，有時外出。吃什麼都好，都吃少一點。可以的話盡量喝住家湯、吃沙律/菜加肉就好。一個禮拜都會吃一次宵夜。曲奇/餅乾/公仔麵/杯面/酒等。