甜食有時候真的越吃越膩，甜膩到真是無法下嚥，反而破壞了原本吃甜食的好心情，加入一點鹹的口味，是中和過甜的好方法；Ashley Rodriguez 的食譜書《Date Night In》，提供我們一個美好的解決方案，她將花生醬和巧克力布朗尼結合，以又甜又鹹的口感，打造新式布朗尼，不喜歡太甜膩的人可以嘗試看看。
準備食材 (量約 12-15 塊布朗尼)：
For the brownies >>>
3/4 杯（約 170 克）無鹽奶油
3 盎司（約 90 克）切碎的苦甜巧克力
1 又 1/2杯（約 300 克）砂糖
1 湯匙香草精
3 個大雞蛋
3/4 茶匙粗鹽
1/2 茶匙即溶咖啡粉（可按喜好增減）
1/2 杯（約 40 克）可可粉
1/2 杯（約 70 克）通用麵粉
For the frosting >>>
6 湯匙（約 85 克）無鹽奶油
3/4 杯（約 100 克）花生醬
1/3 杯（約 40 克）糖粉
1/2 茶匙鹽片
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製作布朗尼：
> 將烤箱預熱至 325°F (約 160 °C)，使用 8 英寸正方形烤盤，覆蓋的烤紙不要裁剪的剛剛好，多留一些超出烤盤邊緣。
> 將奶油在中型平底鍋以中高溫融化，約 3-5 分鐘，直到奶油呈現金黃色，且有些堅果香氣。
> 將有些焦黃的奶油放入中型碗，加入切碎的巧克力，靜置 1 分鐘以讓巧克力融化，然後一起攪拌，在奶油還是溫熱時加入糖和香草精，最後加入蛋，鹽，和咖啡粉，攪拌到充分混合。
> 將剛剛的混合食材篩入可可粉和麵粉，使用抹刀將粉類混合。
> 將麵糊倒入烤盤，烤 25-30 分鐘，最後插入牙籤測試，拔出的牙籤乾淨沒有沾黏即可，放置室溫冷卻。
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製作花生醬霜：
> 將奶油，花生醬，及糖粉放置大碗中，以電動攪拌器攪拌 (速度比較快)，直到顏色變淺即可。
> 將花生醬霜覆蓋在冷卻的布朗尼蛋糕上，最後撒上適量的鹽。完成！
Tips：
> 如果布朗尼因為太軟有點難切，可以先放置在冰箱中 30 分鐘，冷卻可以讓它更好切。
> 如果你喜歡比較有軟糯黏牙感的布朗尼，可以將 3 個蛋減少到 2 個。
H/T：the kitchn
Photo：the wednesday chef
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