「食之無味,除非辣」你是餐餐都要有辣,吃飯才夠過癮的人嗎?不管是中式還是西式,從辣椒粉、辣椒醬到辣油…等,對於辣已經深深著迷的「辣椒控」們,有福了!來自紐西蘭 Massey 大學裡的科學家 David Popovich 發現,餐桌上常放的「辣椒醬」,其成分出奇地對人體有益!
辣椒素具有抗氧化、抗發炎以及防癌效果!
David 今年夏天在醫學報告發現,每週吃含有辣的食物三次以上的中國成年人,其死亡風險降低 14 %。原因在於辣椒內的辣椒素,成分含有抗氧化以及抗發炎的效果,更能預防癌症。
脂溶性的辣椒素,易於分解脂肪!
實驗發現,辣椒不管透過煎、煮、炒、炸甚至做成辣椒醬,都不會破壞其辣椒素成分,食用後不僅能促進新陳代謝,脂溶性的它更有助於燃燒體內脂肪。
能接受辣的人,就大膽嘗試吧!
營養師建議,對於喜愛吃辣椒的人,不妨可以透過更種烹調方式,製作自己喜愛的獨門辣椒醬,重點就是不要加「糖」!它不僅會影響辣椒素吸收,更會造成體內負擔。對健康有益的辣椒,若是能接受的朋友,就大膽地攝取它吧!
Cover via smakialzacji.blogspot.com
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