寒冬裡最幸福也最療癒的其中一件事就是用冰冷的雙手捧住一杯還在緩緩升起白煙的熱飲，然後慢慢將它一點一點地喝下去，讓整個身心溫暖起來。出門在外，我們有很多熱飲可以選擇，但回到家之後呢？雖說是溫暖窩，但我們也同樣需要這份慰藉。
熱水太寡，喝咖啡又怕睡不著，所以今天，我們決定分享3款自己在家用5到15分鐘時間就能做好的香甜暖心熱飲。還有，下個禮拜就是聖誕了，傳統的蛋奶酒Eggnog怎麼都該應景地喝一下吧？最後還將推薦英國名廚Jamie Oliver出品的朱古力版蛋奶酒，Party時拿來奉客尤其適合。好啦，現在就讓我們一起來學習下吧，不知道大家最想嘗試哪一款呢？
法式咖啡熱可可
製作法式熱可可（2人份），你會需要用到：
- 1 1/2杯全脂鮮奶
- 1/2杯濃奶油
- 2茶匙糖粉
- 1/2茶匙濃縮咖啡粉（可選，但加入後會更美味，令到朱古力的味道更加提升）
- 8盎司苦甜朱古力（含量至少達70%）
- 一碗打發好的鮮奶油（whipped cream，裝飾用，也有助於提升口感）
1. 將朱古力切碎。朱古力的品質會直接影響到熱可可的味道，所以推薦買好一點的來料理，不推薦使用朱古力豆，因為相當一部分朱古力豆加入了穩定劑，品質會較正常朱古力差，而且難融。
2. 將全脂奶、濃奶油、糖粉和濃縮咖啡粉全部倒入小鍋中，中小火加熱到邊緣位置有小泡泡出現，千萬不要煮到沸騰。
3. 離火，加入切碎的朱古力，緩緩攪拌到巧克力融化，然後放回爐上小火加熱一小會，讓巧克力能夠徹底與步驟2製作的混合液融合即可。趁熱倒入杯中，然後放入一勺打發好的奶油就可以喝了，喜歡的話還可以撒一點點朱古力屑來點綴裝飾。
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Nutella榛果朱古力醬熱可可
製作Nutella榛果朱古力醬熱可可（4人份），你會需要用到：
- 4杯鮮奶（正在減肥的朋友可以選用低脂或脫脂）
- 2tbsp Nutella榛果朱古力醬
- 2tbsp 無糖可可粉
- 2tbsp 增甜劑（例如砂糖、糖粉，隨你喜歡）
- 棉花糖
- 榛果仁
- 朱古力豆或朱古力屑
1. 中火加熱鮮奶直到溫熱，並且有蒸汽出現，然後倒入Nutella、可可粉、糖，攪拌加熱至完全混合，然後離火。中途不要煮到沸騰。
2. 趁熱倒入杯中，然後放上你喜歡的Toppings來裝飾。
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香草抹茶拿鐵
製作香草抹茶拿鐵（1人份），你會需要用到：
- 1茶匙抹茶粉
- 1/3杯熱水
- 1/2杯煮熱的鮮奶（不要煮到沸騰）
- 2 茶匙幼砂糖
- 1/4茶匙香草精
1. 準備好你所需要的材料。
2. 將抹茶粉倒入容器中，然後加入2tbsp熱水，攪拌到混合。
3. 加入砂糖、香草精和剩下的熱水，然後繼續攪拌。（如果熱水一次過加入，抹茶粉很容易結塊，影響口感）
4. 將煮好的牛奶打成奶泡，如果沒有打泡器，French press也可以。
5. 最後將奶泡加入到抹茶當中即可，喜歡的話可以撒一點抹茶粉來裝飾。
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聖誕朱古力蛋奶酒
製作聖誕朱古力蛋奶酒（8人份），你會需要用到：
- 4個新鮮而且高品質的雞蛋
- 2tbsp可可粉
- 600ml全脂奶
- 300ml蘭姆酒（酒量不好的可以減量，你也可以換成威士忌）
- 200ml濃奶油
- 兩粒稍微碾壓過的小豆蔻cardamom
- 1條肉桂
- 兩粒丁香
- 香草莢一條（實在沒有的話可以用1茶匙香草精代替）
- 100g優質黑朱古力（濃度在70%）
- 3tbsp蜂蜜
- 一小撮鹽
- 1/4粒肉豆蔻nutmeg（沒有的話可以用超級市場就有賣的肉豆蔻粉代替）
1. 將香草莢對半剖開，與丁香、小豆蔻、肉桂一起放入鮮奶中，中火加熱大概4-5分鐘。朱古力放入耐熱大碗中隔水融化。
2. 4個雞蛋，將蛋黃蛋白分開。蛋白加入鹽，蛋黃加入蜂蜜、可可粉、肉豆蔻磨成的粉。
3. 用手持電動打蛋器攪打蛋白到硬性，也就是倒扣不會掉下來。
4. 清洗打蛋頭，然後攪拌蛋黃。
5. 把融化的巧克力倒入蛋黃糊中，在碗口放一個過濾網，然後倒入煮好的牛奶，然後攪拌混合。
6.倒入蘭姆酒，攪拌混合，然後加入濃奶油，繼續攪拌。
7. 最後把混合液倒入打發好的蛋白中，攪拌混合即可。
