一想到瑞典家具 IKEA，除了那創新且具收納的居家物品外，就是餐廳內的經典肉丸了，該公司所屬的未來實驗室 Space 10 (按這裡看內部裝潢) 日前推出最新計畫「Tomorrow's Meatball」，透過各種可能，讓大家搶先了解未來食材的變化性。
飲食習慣與環境改變
來自 Copenhagen 的 IKEA Space 10 認為：「在接下來的 35 年內，人類對於肉類及穀物需求量將上升 75%，其環境的破壞以及汙染，造成人類不再輕易攝取到肉。」藉由大家熟悉的瑞典經典肉丸，提出各種簡單、有趣的前瞻實現，讓所有消費者更加重視生態、氣候、環保…等議題。
The Artificial Meat Ball｜人工肉丸
人造肉品將在未來取代真正肉類，其口感與味道也十分接近，也將成為未來菜單上的新選擇。
The Crispy Bug Ball｜酥脆蟲丸
未來昆蟲將成為全球飲食文化，超過 1 千種類的蟲子，接近 80% 會被人食下肚，其成分富有蛋白質，且消化率高，也助於改善環境。
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The Wonderful Waste Ball｜美妙廚餘丸
由製作肉丸時，所丟棄的食材組成，將呼籲大家減少食材浪費，多加珍惜利用資源。
The Lean Green Algae Ball｜綠藻丸
以藻類植物作為主要成分，內含多種維生素、礦物質與蛋白質，在任何地方都能輕易養殖下，將成為容易取得的食材。
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The Urban Farmer’s Ball｜都市農場丸
以當地農場所種植的食材為主要成分，限定產區所推出，不僅取代傳統食材運輸的資源成本，同時也大幅提升綠化環境。
The 3D Pritned Ball｜立體簍空丸
僅需準備藻類、蔬菜、米飯，透過科技量產出來，這可能是拯救地球環境並改變食品生產過程的方式。
Photos：IKEA Space 10
