冬天是熱可可的季節。冷冷灰灰的天，窩在家裡啜飲一杯熱可可是再幸福不過的事。而且，最好能自己做，這樣隨時都能喝到，想喝多少就有多少；最好做起來很容易，材料很方便取得。下面這些熱可可食譜就完全符合這樣的需求，今年冬天就來試試這八種不同的風味，一起探索熱可可的新風貌。
1. 焦糖熱巧克力
永遠不會太甜！加上焦糖，為熱巧克力添上一層更濃郁甜蜜的滋味。
材料(2人份)：
- 2杯牛奶
- ¼-½杯苦甜巧克力碎片
- ½杯焦糖醬*
- 鮮奶油或棉花糖
步驟：
- 以平底鍋加熱牛奶，再加入巧克力碎片及焦糖攪拌煮至巧克力融化
- 將步驟1的材料倒入杯中，佐以鮮奶油或棉花糖，再淋上焦糖醬
*焦糖醬：
材料：
- 1杯糖
- ¼杯+2湯匙水
- ¼杯鹽味奶油，切成一湯匙的大小
- ½杯鮮奶油
- ½湯匙鹽
步驟：
- 以平底鍋加熱糖及水直至沸騰
- 加入鹽味奶油，奶油融化後立即關火
- 加入鮮奶油及鹽攪拌即可
2. 花生醬巧克力
花生醬與巧克力的完美組合真是太墮落的美味。
材料(2人份)：
- ½-1杯牛奶
- ½杯巧克力碎片
- ¼杯+2茶匙花生醬
- 1杯紅鮮奶油
- 1茶匙糖
- 巧克力糖漿
步驟：
- 在攪拌器中加入鮮奶油及糖，攪拌至鮮奶油呈柔軟的半固態
- 將牛奶、巧克力碎片及¼杯花生醬放入果汁機，以高速打4-5分鐘，再倒入杯中
- 將步驟1的鮮奶油倒在杯中的巧克力上，再淋上2茶匙融化的花生醬及巧克力糖漿
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3. 墨西哥熱可可
覺得一般的熱可可不夠暖胃嗎？不妨將辣椒粉加入其中，多了香辛味反而意外順口。
材料(1人份)：
- 4湯匙無糖可可粉
- 1小片黑巧克力
- ½茶匙肉桂粉
- 少許辣椒粉
- ¼杯牛奶
- ¾杯熱水
步驟：
- 在杯中加入可可粉、肉桂粉及辣椒粉，再加入黑巧克力及牛奶
- 加入熱水攪拌直至所有材料融化即可
4. 起司蛋糕熱巧克力
可以喝的起司蛋糕！以白巧克力取代黑巧克力，從準備材料開始就是一連串的驚喜。
材料(2人份)：
- 1杯牛奶
- ¼茶匙香草精
- 56克白巧克力碎片
- 56克奶油起司，切成16塊
- 少許餅乾碎片及鮮奶油
步驟：
- 以平底鍋加熱牛奶，記得不要煮到沸騰
- 轉小火，拌入香草精及奶油起司直至融化
- 加入白巧克力碎片煮至融化，再倒入杯中，以餅乾碎片及鮮奶油裝飾
5. 辛辣熱可可
辣味熱可可的做法不只一種，這次多了肉桂，還有拐杖糖及棉花糖的裝飾，看起來充滿少女心，嘗起來卻火辣辣。
材料(3人份)：
- 945毫升牛奶
- 5湯匙可可粉
- 1茶匙肉桂粉
- 1湯匙糖
- ⅓茶匙辣椒粉
- 棉花糖、拐杖糖或鮮奶油
步驟：
- 將所有的材料放入鍋中加熱，記得不要煮至沸騰，再倒入杯中
- 放上棉花糖、鮮奶油或拐杖糖裝飾
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6. 家常風味熱巧克力
最簡單的原料，最單純的味道，就像回到家一樣讓人安心。
材料(1人份)：
- 1杯紅糖
- ½杯巧克力碎片
- ½無糖可可粉
- 1支香草莢
- 1杯溫牛奶
步驟：
- 將紅糖、巧克力碎片、可可粉及香草倒入食物調理機研磨30-45秒直至呈細緻粉狀
- 將三茶匙步驟1的材料倒入溫牛奶中攪拌即可
7. 紅酒熱巧克力
代表兒時經典飲品的熱巧克力加了成人世界的酒精，又衝突又合拍，好像帶著我們走過時光隧道，重溫童年的美好記憶。
材料(6-8人份)：
- 1½杯牛奶
- 1杯紅酒
- ⅓杯黑巧克力塊
- 椰子鮮奶油(可有可無)
步驟：
- 以平底鍋加熱牛奶及巧克力塊至融化，呈濃稠狀
- 倒入紅酒，再分裝至小杯中
- 依個人喜好加上椰子鮮奶油
P.S.由於味道非常濃郁，所以雖然是2人份，仍建議倒入6-8個小杯中飲用。
8. 紅絲絨熱巧克力
將美國很受歡迎的紅絲絨蛋糕元素融入熱巧克力中，柔滑香甜的滋味讓人難以抗拒。
材料(1人份)：
- 1杯牛奶
- ½杯苦甜巧克力碎片
- 1-1½茶匙紅色食用色素
- 1½茶匙香草精
- ¼杯鮮奶油
- 1湯匙糖粉
步驟：
- 以平底鍋加熱牛奶，拌入巧克力直至融化
- 加入食用色素及1茶匙香草精，再倒入杯中
- 將鮮奶油、糖及½茶匙的香草拌在一起，再倒在熱巧克力上，依個人需要灑上巧克力碎片
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