平常舉辦派對總是主人家在出錢又出力，從佈置到酒水食物都要一手包辦，雖然最後是很開心沒錯，但幾天準備下來真的還是蠻累的。喜歡主持Party但又想Stress Free一點？那麼不如嘗試一下Potluck吧！
「百樂餐」Potluck，是在美國尤其受歡迎的一種聚餐模式，受邀請的客人自帶一款親自烹調的食物到場與大家一同分享，這樣一來既可以品嚐到盡可能多的美味，讓餐桌變得豐盛，二來還能夠幫助減少主人家的花銷和準備時間，客人也變得更有參與感了。
Potluck這種自帶飯菜的方式可以套用在任何類型的飯局中，從最小資的野餐會、早午餐到正式的晚宴都適用，而且說不定還能趁機偷師一下別人的料理秘笈，少了忙前忙後，這是一場更讓人投入的派對。好像還不錯對吧？那麼現在就讓我們來了解一下Potluck Party到底要怎麼弄。
主人家要做些什麼？
大多數的食物由客人們一起來準備，主人家的功夫自然少很多，不過為了讓整場聚餐會看起來更用心呈現和更有氣氛，那麼作為主人家，一定要負責好下面幾件事：
- 確定聚會主題，佈置風格。
- 發出邀請，手工的紙質邀請函會讓Potluck Party更讓人期待，客人們也自然會在菜餚的準備上更用心。
- 確認出席人數，以及將客人準備的菜餚歸類，確保從頭盤開胃小吃到最後的甜品都有。
- 告知客人需要準備的分量，要照顧到每個客人。
- 準備好食器、餐巾和飲品。（如果客人當中有很懂做飲品的，或者實在不會做菜的，那麼可以拜託他們負責飲品這一塊）
- 現場花藝。
- 準備一道菜。（客人都有準備，作為主人家自然也應該守規矩，如果時間不多，料理一道餐前小吃也是可以的）
- 選定場地（如果打算是舉辦野餐會之類的，需要增加這一條）
參加Potluck Party一定不能做哪些事？
- 不要帶一些去到現場後還要很長時間或者很多工具來加工的菜餚，除非已經和主人家溝通。
- 作為主人家，千萬不能讓客人既出食物又出酒水，Potluck是彼此分享的聚會形式，壓力得到分擔，但絕不可以趁機偷懶。
- 不要帶一些一看就知道沒有用心準備的菜餚。可以是很簡單的菜式，但絕對不可以是在外購買的，更不可以是果仁拼盤這種。
- 不要讓聚餐會上出現同樣的菜餚。這一點需要主人家溝通安排好，否則兩個同樣的菜出現，一個受歡迎，另一個被冷落，那麼很可能會出現不愉快哦。
- 不要打包剩菜走，除非主人家拜託，否則把剩菜還有喝剩的酒拿走會比較羞羞臉。
- 不要吃飽就只會坐著不動，這樣的聚餐會用到很多餐具，飯後大家要一起商量洗碗重任如何分擔，不要全部都堆給主人家去做。
- 要向主人家了解清楚多少人出席，準備相應的分量，不要太過精緻導致有的客人試不到。
- 不要做那種看到自己最愛的食物就留下來據為己有的主人家。（不要驚訝，真的有人是這樣的）
Potluck Party應該帶怎樣的菜？
因為是要帶著食物到別人家用餐，所以最好選擇後期加工比較少的菜式，不知道該做什麼的話，不妨來看看我們的推薦。主菜方面是番茄奶油雞，1小時就能完成的菜餚，整鍋帶到朋友家，後續只需要再行加熱一下就可以上桌享用，橙紅的色澤也很讓人開胃。
如果你對主菜沒太大把握，那麼不妨試試蒔蘿金槍魚一口小吃和百香果Yogurt義式奶凍，前者適合趕時間的客人，帶齊食材去到現場再做即刻，味道很難做差，而後者則適合前一晚做好，一人一小杯，吃之前再倒入Yogurt和熱情果汁就好。
材料：
- 雞全腿2隻（去皮去骨，切一口大小）
- 小番茄8個（一開四）
- 油浸風乾番茄2-3片（切碎）
- 馬鈴薯1個（去皮切丁）
- 白蘑菇8個（一開四，洗淨後要瀝乾水）
- 蒜瓣4個（切碎）
- 高湯250-300ml
- 淡奶油2.5-3tbsp
- 番茄醬2tbsp
- 現磨黑椒適量
- 羅勒和百里香及牛至葉少許（可用超級市場就能買到的乾香料碎，不一定要三種都放齊）
- 無鹽牛油兩塊（每塊大概10g）
- 辣椒粉少許（特別怕辣的可以不放）
- 巴馬臣芝士碎適量（也可以用馬蘇里拉或者車打代替）
*高湯可用市售的盒裝清雞湯，沒有的話可以用清水加濃縮雞精，或直接用清水，但要自行加鹽調味。
**雞腿肉用鹽和黑椒醃製，最好提前一晚準備好雞肉，但如果時間不夠，那麼可以開始料理前提前半小時醃製。
1.中火加熱1塊牛油和1tbsp橄欖油，待牛油融化後倒入雞腿肉，煎炒至兩面金黃即可盛出備用。
2.用剩下的油繼續炒蘑菇，撒一點點鹽（兩隻手指捏起來一小撮就好，因為後面會放入醬汁中煮），中火炒到蘑菇變上圖這樣褐色即可盛出備用。
3.同一鍋中加入另一塊牛油，融化後倒入馬鈴薯，煎炒至全熟，表面金黃微焦，散發出炸薯條的香味即可盛出備用。
4.同一鍋中加入2tbsp橄欖油，熱鍋後倒入蒜蓉、辣椒粉和切碎的油浸風乾番茄，小火炒1-2分鐘到出香味。
5.倒入新鮮小番茄，翻炒一下，然後中火煮到出汁變軟，記得不時要翻炒一下。
6.倒入淡奶油和芝士碎，翻炒一下，然後倒入高湯。
7.煮滾後倒入番茄醬、羅勒、百里香、牛至葉，攪拌一下，試味，不夠咸的話加鹽，感覺還是有點寡淡的話，加番茄醬，然後中小火熬煮到湯汁變得濃一些即可倒入炒好的雞肉、蘑菇和馬鈴薯。
8.接下來的做法分兩種：
如果你有烤箱，那麼可以把食材和醬汁全部倒入烤盤中，200攝氏度烤25分鐘。
如果沒有的話，可以直接按照上一個步驟煮3-5分鐘，待醬汁收到你想要的濃稠度就算完成。
裝盤之後撒一點現磨黑胡椒，手邊有的話還可以撒一些新鮮羅勒葉裝飾。這道菜用來配飯或者麵包都很好呢。
蒔蘿金槍魚一口小吃
點擊小標題看做法。
百香果Yogurt義式奶凍
點擊小標題看做法。
