你過的是夏天，還是熱成狗的五六七八九月呢？感覺好像真的沒怎麼感受過夏季的精彩嗎？那麼快來抓住它的尾巴，呼朋喚友去海邊來場夏夜的海鮮燒烤派對好了。最隨意的調味，做出最原汁原味的海鮮大餐，吃吃喝喝，玩著仙女棒，像個淘氣的孩子一樣，用力地踏著海水奔跑追逐，感受著一波一波的海浪沖刷沾滿細砂的雙腳，這，不才是夏天應有的模樣嗎？
感覺海鮮燒烤準備起來很麻煩？不知道怎麼調味？沒關係，那麼你不妨來參考一下我們的建議，同樣的一些調味品Mix & Match出不同的效果，不厚重，但足夠體現出食材的鮮味。如果沒辦法去海邊，或者是樓頂天台，你也可以自己在家組織海鮮晚宴，用烤箱就可以做好。
What to Eat
偶爾奢侈一下，我們來烤個龍蝦
沒有人能抗拒現烤的龍蝦，難得在海邊開派對，不如犒賞一下自己吧。做烤龍蝦，調味其實很簡單。
材料：
- 8tbsp無鹽牛油（室溫軟化）
- 2tbsp切碎的歐芹
- 1.5茶匙紅辣椒碎
- 4個蒜瓣（切成蒜蓉）
- 1個檸檬（全部磨出皮屑，不要磨到白色部分，會苦）
- 海鹽、黑椒適量
- 1個龍蝦（1-1.5磅）
- 1/4杯橄欖油
- 把牛油、歐芹、辣椒碎、蒜蓉、檸檬皮屑、鹽和黑椒在大碗中混合。
- 龍蝦處理乾淨，對半切開並且敲碎蝦鉗，蝦殼一面朝下，塗上橄欖油，撒上鹽和黑椒。
- 龍蝦蝦肉朝下，放在烤網上烤到外殼變色變了一半，翻面，在蝦肉上涂步驟1製作好的香草牛油，繼續烤到蝦肉剛剛熟即可。
這個香草牛油，其實用來烤貝殼也一樣好吃，直接把洗好的貝殼放在烤網上，一開口就填入一勺香草牛油，可以的話最好倒一點點白葡萄酒，味道會更香呢！不過小心有火苗噴出來，記得拖到爐邊再進行這個動作。
比烤魚柳更讓人垂涎的原條香草烤魚
材料：
- 1條去鱗去內臟的魚（圖中用的是海鱸，推薦用油分大一點的魚，這樣不容易粘在烤網上）
- 一把海鹽
- 1個檸檬（半個切成檸檬角，半個用來擠出汁）
- 一捆香草：推薦混合刁草、牛至葉、百里香、迷迭香、歐芹
- 蒜瓣2-3個（拍扁）
- 橄欖油適量
- 一點黑胡椒粒或者粉紅胡椒
製作步驟：
- 把魚整條洗乾淨，用廚房紙印乾水。
- 魚身內外抹上海鹽，按摩一下，內外擠一點檸檬汁，繼續按摩，然後把整捆的混合香草塞進魚肚子。
- 壓扁的蒜瓣塗抹一下魚皮，然後塞進魚肚子。
- 魚身塗抹上足量的橄欖油（防粘）。
- 烤網上塗抹橄欖油，把魚整條放上去烤。
- 從魚肚開口處看，烤到皮焦肉剛好熟，用大的魚夾溫柔翻面。（不要頻繁翻面，否則會容易把魚弄碎）
- 待另一面也烤熟，放上餐盤，撒一點現磨黑椒或粉紅胡椒，配上檸檬角即可。
錫紙海鮮包，一人一包不用搶
單獨烤好的菜式，總是一下就哄搶沒了？沒關係，試試這個錫紙海鮮包，一包裡面什麼都有，一人一份，永不落空，而且湯汁還可以用來蘸麵包吃呢。
製作步驟：
- 每份準備雙層錫紙，以防漏汁。
- 把貝殼、蝦洗淨，和切小段的玉米（建議預先煮熟的）、小番茄（對半切）、一小個辣椒（切圈）、香腸一起堆在每份錫紙的中心。
- 撒上蒜蓉（也可以直接丟一個蒜瓣進去）、適量海鹽和青檸汁，以及切碎的香菜或者歐芹，最頂上放一塊，大概1tbsp的無鹽牛油。
- 每一份撒上一點青檸皮屑提香，再灑一點水，然後再開口那面再加一張錫紙包裹好。（不要包得太緊，要留些位置給蒸汽）
- 放在烤架上烤，期間翻一次面。
- 取一個紙包，稍微打開查看，當貝殼開口、蝦肉變粉紅，那就是已經可以吃了。
最健康的燒烤配菜：串燒小番茄
番茄怎麼吃最能感受到它的美妙？小編個人覺得像這樣烤過，然後撒上現磨的海鹽和黑椒是最棒的，烤過的小番茄味道會變得更加濃郁，咬進嘴裡，果汁真的會爆開來哦！
製作方法很簡單，把洗乾淨的小番茄倒入大碗裡，淋上一點橄欖油，如果喜歡香一點，可以切一點很細的蒜蓉進去，攪拌均勻，醃製一會，然後把番茄用預先泡水30分鐘的竹籤串起來放到烤架上燒。注意翻面，烤到表皮出現皺紋和局部金黃就可以撒上現磨海鹽和黑椒開吃了。
最消暑的飯後果——西瓜
有什麼能比西瓜更配夏天呢？大大地咬一口，清甜果汁在口腔裡迸發，好像暑氣、煩囂都被沖刷走了，尤其是剛剛BBQ完，這是最好的降溫靈藥。吃西瓜，如果想不弄髒手而且上鏡漂亮，你可以像上圖那樣，那切好的西瓜插上冰棒棍或者棒棒糖的棍子做成最無添加的Popsicle。
飲品：超濃郁果味的冰紅茶（1人份）
Elle@ADayMag
材料：
- 紅茶包1個
- 檸檬2-3片
- 青檸1-2片
- 檸蜜或蜂蜜3-4勺（按自己口味來增減）
- 百香果/熱情果 2個
- 飲用水大半杯
- 冰塊適量
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1.百香果切開後挖出果肉，過篩出汁（如果腸胃沒什麼問題，其實可以直接用）。青檸和檸檬洗淨後用手掌按壓著滾一滾，把果肉壓松一點，再用牙籤或叉子在表皮上插一下，接著再切片使用，這樣可以幫助出味。
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2.熱水泡紅茶，待茶包出味後立刻夾起，冷卻到溫熱，大概在45攝氏度，倒入檸蜜，攪拌均勻，繼續放涼，然後丟入檸檬片和青檸片，接著放冰箱冷藏出味。
*茶包不要泡太久，否則顏色會很深。
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3.冰涼的紅茶從冰箱取出，倒入步驟1製作好的百香果汁，加入冰塊，攪拌均勻即可飲用。
*帶去海邊的話，可以倒入Mason Jar之類的密封瓶保存。
這是最瀟灑的自由，夏天就應該是這樣過。
