朋友到家裡玩,還在用汽水來招待嗎?其實我們之前就已經推薦過不少在家就能製作的夏日冷飲,健康美味而且還很賞心悅目,而今天我們將繼續為大家帶了另一個選擇。
意大利蘇打(Italian Soda),據說是1925年由在三藩市生活的意大利裔美國人發明,不過當時還沒有在最後加入鮮奶油的做法。這款簡易冷飲以新鮮水果為基礎,沒有量化的菜譜,只用到了4種材料,人人都能做得好。一般來說,4種材料的比例是1:1:1:0.5(0.5為鮮奶油,怕會太膩的可以先加0.2的比例),但大家完全可以按自己喜好進行調整,愛喝酒的朋友還可以適量加一點基酒進去把它變成雞尾酒哦,香甜濃郁,顏色也很美不是嗎?
材料:蘇打水、鮮奶油、冰塊、果味糖漿
*如果沒有現成的果味糖漿,可以自己用新鮮水果來製作。
1. 自製果味糖漿。把砂糖和草莓、樹莓或桑果之類水果混合,醃製半個小時到一小時,把果實壓爛,然後倒入不粘的小鍋中小火熬煮,期間可以適量加一小杯水,並且要不時攪拌以防糊底。待液體變得像糖漿一樣的質感即可關火冷卻。
接下來,你可以把煮好的水果用篩子過濾,獲得果味糖漿,但如果你實在太怕麻煩,也可以直接用。
*熬煮的時候要放多少糖?這視水果的用量和甜度而定,因為不是要做成果醬,所以大家可以先放一大勺,熬煮的時候感覺不夠甜才繼續加。
2.透明的玻璃杯中加入大約半杯冰塊和半杯或1/3高度的果味糖漿。
3.倒入蘇打水。
4.最後緩緩倒入鮮奶油即可。
Photos by Bobbi Lin