昨天是國際朱古力蛋糕日，在電腦前流了半天口水之後，小編決定趁著情人節快要到的時機分享幾款新手也能輕鬆駕馭的免烤朱古力甜品菜譜給大家，難度低但吃起來卻像是花了大心思，這樣美味又讓人感動的“手作情書”，讓另一半怎能不更愛你呢？
1.朱古力脆皮草莓
材料：半甜朱古力8盎司（約226g）、相對大一點的草莓1磅（約453g）、開心果1/3杯（可選）
步驟：
1.朱古力和開心果分別切碎，草莓鹽水浸泡，洗淨後用廚房紙輕輕擦乾。
2.朱古力倒入耐熱容器中，隔熱水融化，期間不斷攪拌。
3.鋪開一層蠟紙或烘焙油紙，將草莓浸入融化的朱古力中，一次一個，只浸大半部分。
4.裹上開心果碎，接著放在紙上，送進冰箱冷藏15分鐘即可。
Note：朱古力脆皮草莓放冰箱冷藏時間不要超過1小時，否則脆皮表面容易有一層水汽，影響口感。
如果不喜歡用堅果碎來裝飾，你可以融化適量白朱古力，待溫度不燙手，但仍然沒冷卻下來開始凝固前倒入保鮮袋，然後將保鮮袋的一角剪掉，變成一個小孔，讓其變成保鮮袋來裱花，效果如上圖。
除了草莓之外，你還可以用香蕉來做這個甜品，同樣方式融化朱古力，香蕉切成兩段或者三段（視乎大小），插入一根固定用的木棒，然後浸入朱古力，接著再在花生碎上滾一圈即可冷藏，大概20分鐘就可以定型，最多可以保存3天。
2.濃厚朱古力布丁
材料：2/3杯糖、1/3杯無糖可可粉、4盎司苦甜朱古力（約113g）、1/4杯粟粉、1/4茶匙鹽、2.5杯全脂鮮奶、4個大號雞蛋的蛋黃、2tbsp無鹽牛油、1茶匙香草精
步驟：
1.削一點朱古力屑裝飾用，剩下的全部切碎。
2.混合糖、可可粉、粟粉和鹽，慢慢加入鮮奶，一邊加一邊攪勻，待完全融合後加入蛋黃攪勻。
3.中小火加熱步驟二的混合物，期間不斷攪拌，幾分鐘後，當看到有大泡泡爆破，改用小火繼續熬煮，保持攪拌，1分鐘後離火，然後馬上過篩。
4.加入牛油、香草精和切碎的朱古力，攪拌至順滑，表面蓋上保鮮膜，冷卻後放冰箱冷藏至少3小時。
5.享用的時候只要拿出來，重新攪拌至順滑，倒入杯中，再撒上朱古力屑即可。
Note:
這款甜品的味道非常濃厚，適合終極朱古力迷，除了用朱古力屑裝飾之外，你還可以用打發的奶油或者香蕉、花生碎來豐富口感。另外一個要提提的就是，雖然叫布丁，但這個並不是完全凝固起來口感很Q的那種哦，而是很濃的Yogurt質感。
3.松露朱古力蛋糕
材料：牛油適量、225g可可含量為70%的朱古力、225g濃奶油、半茶匙allspice香料 (可選)、2茶匙濃縮咖啡粉(可選)、1/4茶匙鹽、可可粉（裝飾用）
步驟：
1.在一個長條形的模具中抹薄薄一層無鹽牛油，然後鋪上烘焙油紙。（沒有的話可以用家裡乾淨的長方形容器，甚至是錫紙、保鮮膜的紙盒，不過要先用保鮮膜包裹住再用。）
2.中小火隔熱水融化朱古力，加入濃縮咖啡粉和allspice香料（如果用的話），攪勻，當融化的朱古力溫度變得溫熱，離火，加鹽攪拌。
3.將上一步中的混合物倒入濃奶油，慢慢地翻拌至完全融合並順滑，倒入步驟1準備好的模具，用保鮮膜包裹，放冰箱冷藏幾個小時或隔夜。
4.享用時提著油紙多出來的兩邊，脫模，放在室溫環境下大概10-15分鐘，然後撒上可可粉，切片即可。
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同樣是味道濃郁的一款，你可以用堅果和打發奶油裝飾，如果加入橙皮屑，會多一分清新。
