相信許多女孩心中都有烘培夢，希望用自己的雙手創作出讓人感到幸福的甜點，但每次明明都有照著食譜做，最後卻常常出現四不像的可怕作品；不然就是要買一大堆材料，擔心自己沒有常做一下就壞掉了。這款就算是手殘少女也能成功的銷魂甜點，只需要5種容易取得的簡單食材，不必擔心浪費問題，無論是送給心儀的另一半、朋友聚會的點心或是嘴饞但懶得出門時，都是相當適合的食譜！濃厚的巧克力滋味與酥脆表皮，吃過的人都讚不絕口，絕對讓你做完超有成就感！
需要材料 (6吋圓模)
- 苦甜巧克力85g
- 無鹽奶油75g
- 雞蛋3顆 (將蛋白與蛋黃分開)
- 砂糖100g(分成兩等分各50g方便稍後使用)
- 麵粉20g
- 香草精1/4t (非必要)
前置作業
- 分開後的蛋白可先放入冰箱冷藏，待稍後使用
- 將烤模內鋪上烘培紙
- 烤箱預熱至180°C
製作方法
STEP 1
將苦甜巧克力與切成小塊的奶油隔水加熱，使兩者融化並均勻混和。
STEP 2
依序加入蛋黃、砂糖50g、(香草精)、麵粉攪拌均勻。
STEP 3
取另一高盆倒入冷藏後的蛋白，將電動攪拌機開至高速攪打至膨脹後，再將剩餘50g的砂糖分三次倒入，過程間持續攪打使之成為乾性發泡的蛋白霜。
STEP 4
將STEP 3製成的蛋白霜倒入STEP 2的麵糊中均勻攪拌，充分混和後再倒入6吋烤模中。
STEP 5
送進已預熱好的烤箱內烤40分鐘左右。烤好後脫模、靜置冷卻10-20分鐘，即可切片享用囉！
附註：
1. 這款蛋糕剛烤好時會大幅膨脹，脫模後放一小段時間高度自然就會下降囉。
2. 蛋糕表面相當酥脆，烤的過程中如果有裂痕是正常情況。
3. 吃不完可放冷藏，冰冰的口感也相當美味！
