別一想到吃昆蟲就皺眉頭，其實人類從很久以前就有吃蟲攝取蛋白質的歷史。蟬在古希臘被認為是豪華的點心；羅馬人也發現甲蟲的幼蟲非常美味。但隨著時代的演進，牲畜漸漸成為大部份人的蛋白質來源。近幾年來人們消耗大量肉類，間接對環境造成危害，有些人開始提倡吃蟲的好處。
其中之一就是Exo公司兩位創辦者，Gabi Lewis和Greg Sewitz。這對合夥人去年將他們的創業點子「蟋蟀穀物棒」放在Kickstarter群眾募資網站上，相當受到投資者的青睞，並且在今年開始生產銷售。
Lewis和Sewitz發現蟋蟀脫去水分後，含有69%的蛋白質，與雞肉(31%)、沙朗牛排(29%)含量相比高出2倍之多。研究也顯示與相同分量的牛蛋白質相比，生產蟋蟀蛋白質消耗的能源少20倍。
「蟋蟀穀物棒」由蟋蟀磨成粉摻入麵粉中為原料，加上調味的可可、花生醬以及其他營養穀物。每份穀物棒包含40隻蟋蟀(10公克蛋白質)，熱量大約270~300cal。
值得一提的是，蟋蟀的繁殖力相當驚人。因此除了提供豐富的蛋白質來源，Lewis和Sewitz也希望這項產品能減緩未來可能因人口增加而產生的蛋白質缺乏危機。
當然每個人聽到這項產品一開始都逃得遠遠的，不過據說吃過的人都覺得很美味呢！下面這段可愛的Should we eat bugs?(我們應該吃蟲嗎)影片，或許能說服你咬一口營養滿滿的蟋蟀穀物棒。
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資料來源：Dailymail, fastcoexist，圖片來源：Exo, farmtopeople, telegraph
