最近因為減肥等各種各樣的原因決定不吃肉，但為了身體還是得攝入足量的蛋白質嗎？那麼請選擇以下這五類食物吧，健康而且烹製方法眾多，絕對能夠滿足你的口腹之慾，不過部分不太適合嚴格的素食主義者哦。
1.堅果與種子
堅果和種子是非常好的蛋白質來源，每盎司杏仁或開心果含有5-7 克蛋白質，而榛子和夏威夷果則含2-3g。除了蛋白質以外，它們還富含單不飽和脂肪及纖維等對人體有益的成分，小小身材卻可以提供驚人的飽腹感，非常適合正在減肥的朋友。據說在之前的相關研究中，就有參與者每天吃大約70顆杏仁，結合低熱量飲食，最後體重下降18%的成功案列。不過呢，千萬不要吃那種加入鹽等各種調味的堅果產品哦，否則越吃越肥。
2.黃豆
你知道半杯黃豆含有多少蛋白質嗎？答案是34克！！同樣重量的雞肉蛋白質含量只有17克哦。如果黃豆被製作成了豆腐，那麼半杯的蛋白質含量則為10克。另外，黃豆是唯一能夠代替動物蛋白的植物性食物，不含膽固醇，但維生素、鈣，以及雌激素含量高，其中的異黃酮還含有降膽固醇的功效，好處一大籮，而且烹調方式眾多，可以做成香濃的豆漿當飲品，還可以做成麻婆豆腐、燉湯、香酥脆皮豆腐等等，素食的朋友絕對不可錯過。
3.乳製品
乳製品一直都是大眾所熟悉的蛋白質來源，據統計，一杯牛奶的蛋白質含量約為8克，一盎司芝士為6-7克，至於6盎司Yogurt (乳酪/優酪乳/酸奶)則含4-6克，如果食用的是Greek yogurt或牛奶酒，蛋白質含量會高達15-20克。味道極贊，大多數人都喜愛，不過呢，脂肪含量會比較高。
4.豆子
一杯煮熟的豆子蛋白質含量約為12-16克，雖然不像前面提到的黃豆那麼全能，缺少了人體必需的氨基酸，但多吃豆子絕對有利無害，它們脂肪含量低，富含可溶性膳食纖維，能夠保持消化道健康、降低血液膽固醇水平，還可以降低患上某些癌症的風險。有研究證實，少吃紅肉，多吃豆類以及雞肉魚肉，能夠免遭多種疾病的侵害和延長壽命。不過因為豆子並非全能食品，因此建議配合其他食材食用，例如多種不同顏色的豆類混合，或者加入穀類食物當中。
5.雞蛋
除非是嚴格意義上的素食主義者，否則很多人在不吃肉的期間都會通過食用雞蛋來吸收蛋白質。一個大號的雞蛋含有6克蛋白質，也就是每日所需含量的12%，而且由於雞蛋屬於“complete protein”，除了蛋白質之外還富含人體所需的氨基酸、維他命B12，能夠促進分解脂肪、收縮肌肉和保持健康的新陳代謝，所以非常適合運動量大的朋友。
不過有兩點值得提醒一下，一是雞蛋不可多吃，二是雖然蛋白質大多存在於蛋白部分，但蛋黃其實同樣重要，裡面含有維他命A、B12和D，還有鈣、葉酸與omega-3脂肪酸哦。
資料來源：Corrie Pikul@Oprah Winfrey & Huffington Post 封面圖片：Neighbors (電影)
