很多玩烘焙的廚友入門之初都會從難度較低的曲奇(Cookie 小餅乾)開始,感覺曲奇實在太平凡,小小的虛榮心迫使你總想要一步登天做出華麗麗的東西來賺點旁人崇拜羨慕的眼神嗎?那麼請趕緊來看看下面這23種由朱古力(巧克力)曲奇進化而成的甜品吧,即使烘焙功力不夠深厚也可以做出來哦!
1.曲奇棒
首先來一個技術含量最低的版本。首先將麵粉、蘇打粉、鹽混合,無鹽黃油加糖打發至蓬鬆,加入雞蛋和香草精,徹底混合,然後加入粉質材料,拌勻後撒上適量朱古力豆,然後將準備好的曲奇麵團倒入抹了黃油的烘焙紙上,最後送進烤箱烘烤至表面金黃,邊緣變棕色就可以出爐冷卻了,吃的時候用刀切成上圖中的條狀即可。需要了解完整製作過程和配方的朋友請登入此處。
2.曲奇Pizza
這款曲奇Pizza看起來很有趣對吧?原作者表示靈感其實來自朋友在instagram上分享的甜品照片,非常適合用來充當小朋友的“生日蛋糕”哦,而且由於曲奇底其實是用市售的蛋糕預拌粉來做成,因此難度大大降低,從準備到完成,只需要45分鐘!!想知道如何是做到的讀者請戳這裡。
3.朱古力曲奇蛋糕
如果有認識的人超愛吃曲奇,那麼這款“蛋糕”也許會很對他/她的胃口哦!只要將曲奇麵團壓扁,準備好12片的量,分烘烤好後抹上buttercream,像疊羅漢一樣一層層疊起來,然後靜置至少4個小時,讓曲奇質地變軟一點即可開吃!需要學做這款點心的朋友請登入此處看完整教程。
PS:挖麵團最好用冰淇淋勺(Ice Cream Scoop)哦,這樣比較能控制好每片曲奇麵團的大小,不然做出來樣子會比較殘…
4.炸朱古力曲奇
用來製作朱古力曲奇的麵團其實還有這樣一種變形的方式,搓圓之後裹上一層由麵粉、發酵粉、鹽、糖、牛奶和植物油混合而成的麵糊,然後拿去油炸即可製作成外皮香脆,內裡軟糯而且還留著朱古力醬的圓球狀點心。配方來自這裡。
5.朱古力曲奇奶昔
朱古力曲奇奶昔你喝過嗎?據說味道很不錯哦!如果你想要一試,那麼請先準備2-3塊朱古力曲奇,香草冰淇淋(1-2球),還有一杯牛奶,然後將所有食材放進攪拌機攪拌至半光滑的狀態,然後另取一塊曲奇,掰碎,然後撒在奶昔上即可。該配方來自這裡。
6.棉花糖夾心朱古力曲奇
這樣的朱古力曲奇吃法是不是有點像Macaron呢?看起來蠻高級的樣子,其實做起來難度很低,準備好曲奇(不想自己做的話可以買市售的)、朱古力(懶得加熱融化的可以直接用朱古力醬),還有size稍大一點的棉花糖即可開始DIY。
棉花糖夾心朱古力曲奇的製作方式靈感源自篝火派對時很受小朋友歡迎的S’mores,先取一塊曲奇在底部塗抹上朱古力醬,然後用燒烤叉叉著棉花糖在爐子上轉著燒到外表呈金黃,放在抹了朱古力醬的曲奇上,最後再蓋上一塊曲奇就可以了哦。需要看完整製作教程的朋友請登入此處。
7.朱古力曲奇批
如果你不怕肥又嗜甜,對朱古力無力抵抗,那麼小編強烈推薦你試試這款朱古力曲奇批,淋上朱古力醬再配上一球香草冰淇淋,一定會大滿足吧?不過建議pie的size做小一點,不然真的會很膩。完整製作教程和分量表在這裡。
8.朱古力曲奇蘸料
把朱古力曲奇做成蘸料?對的,雖然小編也不知道味道如何,不過確實不失為一種創意狂想,滋味濃郁又濕潤軟糯的曲奇麵團外層包裹上朱古力碎來塑形,吃的時候用餅乾、水果之類的東西沾著吃,感覺應該不會太差吧?配方來自這裡。
9.朱古力曲奇麵團版Cannoli
Cannoli(奶油卷)大家應該有吃過或者是見過吧?如果你喜歡這種點心,同時又愛著朱古力曲奇,那麼請一定不要錯過這個變奏版。以曲奇麵團來代替原本的奶油餡,感覺應該會蠻有嚼勁吧?配方出自thedomesticrebel.com。
10.微波爐版杯裝朱古力曲奇
家裡沒有烤爐嗎?沒關係,這個方子用微波爐就能實現!!需要看完整製作過程和分量的讀者請戳入這裡。
11.冰淇淋夾心朱古力曲奇蛋糕
這款點心看起來還不錯對嗎?用來做下午茶點宴客一點也不失面子哦!製作這款點心,你需要準備的材料只有朱古力曲奇麵團和冰淇淋兩樣,首先將半個麵團幹成正方形,放在鋪了烘焙紙的烤盤上烘烤至表面金棕色,另外半個麵團也如法炮製,待曲奇完全冷卻後,再加上冰淇淋夾心,壓實,然後放冰箱冷凍即可。不過吃之前記得提前拿出來回溫,或者是放微波爐加熱10秒哦,不然很難切。該配方出自pinchofyum.com。
12.曲奇朱古力
朱古力狂熱愛好者應該都無力抵抗了吧?製作方法很簡單,先融化黑朱古力,倒在鋪了錫紙的盤子上,放進冰箱定型,然後拿出來再在上面淋上一層融化的白朱古力,接著均勻碼放上掰碎的朱古力曲奇,還有朱古力豆,最後再一次冷藏定型即可。需要看完整教程的朋友請戳這裡。
PS:朱古力的品質越好,做出來越美味哦!
13.朱古力曲奇版華夫餅
這是朱古力版的華夫餅,想做的話很簡單,去超級市場之類的地方買一盒朱古力曲奇的預拌粉,按照說明混合成麵團,期間另外加入雙倍量的雞蛋,還有適量水,並且融化製作時需要用到的牛油(可以直接以植物油代替),製作成稀一點的麵糊,然後倒入華夫餅機即可。該配方來自iheartnaptime.net。
14.朱古力曲奇麵團版芝士蛋糕
芝士蛋糕,很多人都喜歡,這個版本一層是芝士、一層是純的朱古力蛋糕,另外還加了一層 朱古力曲奇麵團,口感豐富,滋味醇厚濃郁,堪稱魔鬼的食物!有興趣的朋友可登入這裡看完整教程。
15.朱古力曲奇麵團版Cupcake
朱古力曲奇風味的蛋糕底加上由朱古力曲奇麵團變形而成的 frosting,想吃的朋友請登入sallysbakingaddiction.com看完整製作教程,不過對比起前面的一些點心而言,這款難度會略大一點點哦!
16.朱古力曲奇麵團版布丁冰棒(雪條)
照原作者的話來說,這款冰棒簡單到小朋友都可以DIY出來,而且像布丁和麵團這種關鍵的部分都是用市售的預拌粉即可製成,製作時你只需要另外準備冷牛奶、朱古力豆和模具就可以了,想試試看的朋友請登入這裡找完整製作辦法。
17.煎鍋版朱古力曲奇
這個其實和前面介紹的曲奇棒類似,大體來說不過是把朱古力曲奇麵團變形,如果你也想要嘗試一下,那麼請一定要準備好一個鑄鐵的平底煎鍋,這是這個配方的關鍵所在。該配方出自bakersroyale.com。
18.朱古力曲奇麵團軟糖
沒錯,曲奇麵團還可以變身成軟糖哦!首先將紅糖、牛油、鹽、half and half(由一半鮮奶油和一半全脂奶混合而成的液體)混合,中火加熱至糖完全溶解,離火,然後慢慢加入糖粉並攪拌,待混合物質地變得順滑,加入香草精,攪拌,接著再加入曲奇麵團,徹底混合後撒入朱古力豆,然後倒在模具上鋪平,最後放入冰箱定型即可,至少要3個小時哦!該配方來自bunsinmyoven.com。
PS:糖粉的用量會影響軟糖成品的口感,如果用料為5杯,那麼相對堅挺一點,定型後即使室溫保存也可以,如果減少至4杯,那麼甜度會降低,質地柔軟,需要放在冰箱裡,吃前再拿出來。
19.無奶、無麩質、無蛋的朱古力曲奇
感覺貌似相對健康些,連素食者都可以吃,想學的朋友請戳這裡。
20.朱古力曲奇冰淇淋Cupcake
這個感覺會很好吃,底層是酥脆的朱古力曲奇餅底,上面是軟滑的冰淇淋,最頂端再用奶油裱花裝飾,客人一定會很喜歡!!想要做的話只需將曲奇麵團填入cupcake或muffin杯中,烘烤好後冷卻,然後填入冰淇淋,接著放回冰箱冷凍定型,最後打發奶油裱花即可。需要看完整教程的朋友請登入此處。
21.Oreo芝士蛋糕曲奇棒
類似於剛剛那款麵團芝士蛋糕,只不過內容物換成了Oreo、芝士蛋糕和麵團,這樣的搭配,愛朱古力的朋友絕對值得一試,不過製作起來有點麻煩哦。該配方出自twopeasandtheirpod.com。
22.朱古力曲奇甜酒奶昔
製作這款奶昔,難度並不大,只需要將咖啡口味的冰淇淋、牛奶、愛爾蘭乳酒(irish cream liqueur)、朱古力曲奇還有冰塊放入攪拌機打碎,待質地到9成順滑,然後另取一塊曲奇掰碎,撒在表面即可。需要看分量的朋友請戳這裡。
23.Nutella朱古力榛子醬夾心曲奇
看著就覺得甜,不過愛好朱古力曲奇的人應該會很喜歡吧?想知道怎麼做的朋友請登入這裡。
介紹了很多種朱古力曲奇的新吃法,有的漂亮有趣,有的看著就覺得美味,不過最經典的吃法才是永恆哦!
資料來源:buzzfeed