為了激發食客對餐點的關注，讓他們更了解吃進肚子裡的食物從何而來，夏威夷的Blue Dragon餐廳推出了號稱世上最新鮮，營養成分保留得最好的田園蔬菜沙律——“The Living Salad”。之所以能夠如此大口氣地自讚，全因它無可比擬的新鮮程度。當沙律送到餐桌時，蔬菜還栽種在木質花盆裡，點選的客人需要自己動手收穫有機菜，然後噴灑附帶的調味汁才能享用。
這個創意菜式的靈感始於兩年前，在Idea萌發後，Blue Dragon的大廚Hester便開始攜手Gary Cass等其他本地農場的負責人合作種植這種像迷你菜園一樣的盆栽沙律，根據不同的季節和貨源，沙律中出現的迷你蔬菜會略有不同，搭配的食材醬汁也會作出相應的變化。
雖然不一定人人都有機會親自到夏威夷一試，但這個創意點子還是非常值得各位平日愛做西菜的朋友們借鑒的。相比起普通的蔬菜，這類適合做沙律的微型蔬菜價格要高出很多，想沙律繽紛一點，多買幾樣又無法一次用完，所以自己在家種植可以說是最經濟的辦法。
根據Hester的介紹，這種蔬菜一般發芽後一個禮拜就可以長1-2英吋，不過如果你希望多種蔬菜在同一時間長成，那麼就要事先了解一下它們的特性，然後計算好播種的時間再下手了。
資料來源：Blue Dragon, huffingtonpost
