在一些對食物品質監管嚴格的國家，只要是超過保質期或蔬果有點蔫黃蟲蛀，樣貌稍遜色，那麼即使並未變質也必須按照規定作廢棄處理，雖然此舉保證了市民能夠採購到最新鮮質優的食材，但對於三餐不繼的貧苦人家而言，這無疑是極盡奢侈。
為了減少這種普遍的浪費現象，消耗掉那些被過早拋棄的食物，大廚 Adam Smith 在英國Leeds當地開設了一間名為“ Pay-As-You-Feel Café”的餐廳。付款方式正如其名，店內不會對餐點定價，顧客可以根據自己消費水平和菜式出品來付款。由於食材大多是回收而來，因此成本大大低於普通餐廳，不過想穩步經營下去還需靠食客的自律和理解。
除了向商家回收之外，“Pay-As-You-Feel Café”還在店內開設了交換專區，呼籲市民捐贈消耗不完或臨近或剛過保質期的食物，作為回報，顧客可在餐廳的“菜園”自助獲得免費食品。經濟環保而且有助促進社區內的合作交流，這樣的構想實在值得大力推崇！
資料來源： Pay-As-You-Feel Café via The Guardian
