甜點，總是有總讓人無法抗拒的魔力，尤其是它經過彩色外衣包裝之後，似乎就令人垂涎欲滴，食指大動，催眠著你，咬下一口連心的融化了。除了Macarons、杯子蛋糕或是甜甜圈…..等等之外，最近，多了一項新發現閃電泡芙(éclair)，如手指般的細長形狀，表面包裹著彩色的糖衣，如咖啡、巧克力、奶油和裝飾著水果、金箔、甚至爆米花，內含柔滑香濃的多種口味內餡，一咬下正如法文 éclair閃電般的美味。
法國最著名的兩家閃電泡芙專賣店，分別為L’Éclair de Génie和L’Atelier de l’Éclair。當中以位於法國巴黎瑪黑區Saint-Paul站附近的L’Éclair de Génie較為有名，店面外觀是簡潔的白色搭配上彩色的圓圈Logo，店內裝潢也偏向簡潔。
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位於Etienne Marcel的L’Atelier de l’Éclair的裝潢以黑色調為主，較為華麗，外盒的包裝也較講究，如同精品一般。
如果有機會到法國巴黎，一定要親自品嘗這種如閃電般的泡芙。
L’Éclair de Génie
14 Rue Pavée, 75004
Tel: +33 (0)1 42 77 85 11
Métro: St Paul
Open: Tuesday – Sunday, 11am – 7:30pm
L’Atelier de l’Éclair
16 Rue Bachaumont, 75002
Tel: +33 (0)1 42 36 37 94
Métro: Sentier
Open: Every day, 11am – 8pm
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資料來源：hipparis, paris in four months, cookingisbeautiful
